下ごしらえ

晩飯のおかずを前日から下ごしらえしておくっていうのをやってみている。
鶏もも肉をスパイスヨーグルトに漬けこんだり（タンドリーチキン用）、きゅうりを黒酢たれに漬けこんだり（中華風浅漬け）。
普段はどうしても、短時間でちゃっちゃか作れる献立になりがちなんだけど、時間が大切なものもあるわな。とは言え、この辺は準備さえしておけば後は「焼くだけ」とか「出すだけ」なんで、楽といえば楽ではある。
スパイスヨーグルトは、まだ「海老を漬ける」とか「挽き肉に混ぜこむ」とか、使い切るまでにいろいろ楽しめそうだ。